レンチ・スパナ 締付工具 手動工具 DIY・工具 花・ガーデン・DIY

価格：110円 (税込) 送料別

評価：0   レビュー：0件

CUISINEKINGDOM販売会社/発売会社：CUISINEKINGDOM発売年月日：2019/08/06JAN：4910194410997［大特集］
●フォワグラの「基本」と「応用」
◇ベテランシェフによるフォワグラ再考特別対談中村勝宏さん（ホテルメトロポリタンエドモント統括名誉総料理長）×下村浩司さん（エディション・コウジシモムラ）後輩たちに伝えたい「唯一無二の食材」／
◇コンソメと合わせてスープ仕立てに中村勝宏さん／
◇甘酒でふっくら仕上げたコンフィ隈元香己さん（ホテルメトロポリタンエドモントシェフ）／
◇生のまま塩でマリネした冷製料理下村浩司さん／
◇和の食材と融合させたテリーヌ石原雅弘さん（東京ステーションホテル総料理長）／
◇フォワグラの基礎知識アラン・ルージエ氏おいしいフォワグラはこうして生まれる／
◇超実践今日から使えるスターター6つの異なる“調理法”による、6つのフィンガーフード高橋雄二郎さん（ルスプートニク）／
◇フォワグラでフィンガーフードを！
挑戦してみたい6つのアイディア加藤順一さん（スブリム）／
◇本場で育ったシェフのフォワグラ使いオリビエ・オドスさん（シェオリビエ）／
◇フランス料理、4人の求道者たちフォワグラ使いのアイディアを学ぶ◎杉本雄さん（帝国ホテル東京料理長）◎森永正宏さん（ラ・ファミーユ・モリナガ）◎荒井昇さん（オマージュ）◎佐々木康二さん（プレスキル）
◇ホールから4つの料理を作るフォワグラの下処理赤坂洋介さん（ピエール・ガニェール）／
◇フォワグラセッションブルーノ・メナールさん×山内賢一郎さん／…ほか

ブックオフ 楽天市場店