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プレジデント社販売会社/発売会社：プレジデント社発売年月日：2019/12/06JAN：4910060050104【特集】
●やっぱりいいね町の鮨。
◇神保町で、はる駒は。
◇小林薫さん、町の鮨屋に行く浅草「すし処清司」
◇理想の町鮨ってなんだ？
「松野寿司」椎名町、「すし宗達」初台／
◇私の町鮨◎一志治夫さん「鮨大前」日比谷◎岩松了さん「すし処井乃上」用賀◎柳家権太楼さん「寿し屋の昭月」新川崎◎平松洋子さん「喜寿司」人形町／
◇about1万円で心意気の一軒を探せ！
町鮨イズバック！
◎二代目太郎町鮨、復権。
新小岩絶対自腹主義◎すし処のがみ四谷三丁目でオーセンティック町鮨を◎鮨はし本大手町と神田の間、社用にも私用にも◎玄鮨新代田でワイン、日本酒、肴、鮨◎寿しのいく味渋谷で鮨とあじフライ◎むらさき寿司向島で鮨食って、身を清める◎鮨處司八丁堀で午後3時のご褒美握り◎おすし磯部代々木公園のまるでバル、な鮨屋／
◇お鮨屋さんのカウンターの中／
◇「お好み」への道／
◇日本橋から人形町、お江戸鮨探索／
◇母のお鮨屋さん／
◇うれし楽しや手巻き寿司／
◇鮨屋のとろけるタコを、わが家でも／
◇もうすぐ食べられなくなっちゃうの？
まぐろの話、海の話／【第二特集】
●みそ汁パラダイス
◇伊藤まさこさん、辻仁成さん、小山薫堂さん…いちばん好きな具、何ですか？
◇みそ汁名人たちが語る哲学「おいしいみそ汁」って何ですか？
◎堤人美さんの「手づくり即席みそ汁」◎「酒井商会」の「〆のみそ汁」◎引頭佐知さんの「納豆と里芋のみそ汁」◎オカズデザインの「大根のみそ汁」◎「てん茂」の「豆腐のみそ汁」
◇専門店の知恵で、みそ汁はもっと旨くなる！
味噌は味噌屋で。
／
◆組み合わせ次第で、もっと味わい深くなる！
ウイスキーとつまみ／…ほか

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