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CUISINEKINGDOM販売会社/発売会社：CUISINEKINGDOM発売年月日：2020/05/07JAN：4910194410706［特集］
●クラフトカレーの極め方カレーの基礎を今こそ再インストール！
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◇著書で眺める「カレーのOS」水野仁輔、アップデート履歴／
◇日本独自のカレーの姿を確認できる5軒◎ムルギー（渋谷）◎デリー上野店（湯島）◎ピキヌー（駒沢大学）◎ブレイクス（神宮前）◎スマトラカレー共栄堂（神保町）／
◇レシピで読み解く、最新版「カレーのOS」まとめ◎ゴールデンルール◎タマネギの加熱◎スパイスの配合◎レシピでは伝わらない大切なこと◎実践編
◇スパイスルーレットを組み立てよう！
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◇カレー愛あふれる17人のカレーアンケート阿川佐和子・有賀薫・泉井秀介・伊地知潔・イリエナナコ・柏木智帆・金澤ダイスケ・黒沢薫・小林和人・下条美緒・曽我部恵一・堀道広・松村貴樹・丸若裕俊・三村健二・村田倫子・山脇りこ／
◇スパイス商、シャンカール・ノグチ監修スパイス実用集／
◇新世代のクラフトカレー5軒◎NEWROSE（平塚）◎トミヤマカレー（大塚）◎大江カレー（高円寺）◎ホンカトリー（湯島）◎ハブモアカレー（青山）／
◇CurryRhapsodyinBlueクラフトカレーの系譜として「M’sCurry」を振り返る／［第2特集］
●食に関わる全ての人へコロナ時代を生き抜くための実践ガイド／
◇パリから緊急レポート増井千尋特別寄稿医療従事者を「感謝の食事」で支えるシェフたち／
◇海外で活躍するシェフの視点／
◇その時、日本の飲食店はどう動いた？
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◇その先の未来へ／…ほか

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