【中古】 月刊 専門料理(2021年11月号) 月刊誌／柴田書店
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柴田書店販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2021/10/19JAN：4910034051113【特集】
●クリエイションシェフは料理をどう生み出すか？
／
◇シェフたちの料理発想法／
◇ベテランシェフのスペシャリテに見る“創造”／
◇新作を出すまでの流れは？
どんな時に思いつく？
創作にまつわるクエスチョン／【TOPIC】
◆調理の可能性を広げる新たな道具ANAORIkakugamaとは！？
vol．1体験会＠「銀座小十」編
◆クリスチャン・コンスタン氏が引退オテル・ド・クリヨンで弟子だったトップシェフらが集結／…ほか
