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2013年にセブンーイレブンがコーヒー市場へ参入し、15年には米ブルーボトルコーヒーが日本へ進出。
新たなプレーヤーの登場でコーヒービジネスは活況を呈している。
コーヒー豆の特性を楽しむ「サードウェーブ」ブームが一巡しつつある今、コーヒービジネスの“次の波”を追い掛けた。
『週刊ダイヤモンド』（2017年3月4日号）の第2特集を電子化したものです。
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